Antiossidanti del vino: continuiamo a sentire parlare di come fanno bene a noi. Ad esempio, un bicchiere di vino rosso a cena, 'per gli antiossidanti'. Sembra un po 'come 'whisky medicinale'. È ancora un'altra cura a base di olio di serpente?
Quindi, dovremmo preoccuparci degli antiossidanti del vino? E in che modo gli antiossidanti ci aiutano con la nostra salute? Per rispondere a questa domanda, devi iniziare dall'inizio.
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Gli antiossidanti hanno elettroni extra che si riempiono quando l'ossidazione crea instabilità.
Cosa sono gli antiossidanti?
Gli antiossidanti sono molecole prodotte all'interno e all'esterno del nostro corpo che prevengono o rallentano i danni alle nostre cellule.
Il danno cellulare porta ad un invecchiamento accelerato e alle malattie, quindi queste molecole antiossidanti sono fondamentali per la sopravvivenza.
Fondamentalmente, gli antiossidanti proteggono dallo stress ossidativo, che è implicato in molte condizioni pericolose per la vita:
- Invecchiamento
- Cancro
- Diabete
- Cardiopatia
- Declino della funzione cerebrale
Lo stress ossidativo si verifica quando ci sono meno antiossidanti nel corpo rispetto alle specie reattive dell'ossigeno (ROS - fondamentalmente, molecole squilibrate e radicali liberi derivati dall'ossigeno molecolare). Il nostro corpo e l'ambiente generano ROS, è impossibile evitarli.
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Acquistare oraI ROS sono instabili e cercano stabilità eliminando altre cellule, lipidi, proteine e DNA. Cacciano gli elettroni che mancano e quindi danneggiano le cellule.
I radicali liberi creano un effetto domino in cui le molecole squilibrate rubano gli elettroni agli altri.
Un semplice esempio è una fila di tessere del domino allineate, ognuna delle quali rappresenta una molecola stabile. Le “palline da tennis” ROS rotolano e urtano il primo domino, rendendolo instabile e facendolo cadere sul successivo. L'intera fila finirà per cadere a meno che qualcosa non intervenga e interrompa la cascata di distruzione.
Tuttavia, gli antiossidanti sono come la mano inserita tra le tessere del domino.
Per fortuna, possiamo aiutare i nostri corpi in questa lotta integrando gli antiossidanti che producono naturalmente con altre fonti come il vino rosso e bianco.
Alcuni di questi vini hanno più antiossidanti degli altri. Di M. Kaharlytskyi
Come trovare gli antiossidanti del vino
vino rosso ha una serie di antiossidanti:
- Resveratrolo (dalla buccia dell'uva) può aiutare a produrre colesterolo 'buono' (HDL), ridurre la produzione di colesterolo 'cattivo' (LDL) e prevenire la formazione di coaguli di sangue. È presente in quantità molto piccole nel vino, ma può essere trovato come integratore derivato dal vino.
- Quercetina (dall'esposizione al sole della buccia dell'uva) può aumentare l'immunità e combattere le allergie. La quercetina è un tipo di tannino nel vino.
- Tannini (da semi / bucce d'uva) Diversi altri composti di tannino possono prevenire le infezioni microbiche e proteggere il DNA.
- Catechina / Epicatechina (tipo di tannino da vinaccioli / bucce) Negli studi sull'uomo, la catechina e l'epicatechina hanno abbassato il colesterolo totale e aumentato il colesterolo HDL 'buono' a colesterolo LDL 'cattivo'.
- Proantocianidina (per tannino condensato ) può migliorare la flessibilità articolare, migliorare la circolazione sanguigna, prevenire infezioni batteriche e virali e anche combattere le allergie.
Il vino bianco ha anche antiossidanti:
- Glutatione può proteggere dagli effetti dannosi delle sostanze chimiche tossiche nell'ambiente e aiutare a prevenire il cancro.
- Acido caffeico può prevenire malattie cardiache e complicazioni renali ad essa associate.
Ricorda: il vino è per il piacere. Di Zan.
Adattare gli antiossidanti del vino alla tua vita
Nonostante il fatto che il vino possieda antiossidanti, è ancora una bevanda alcolica e dovrebbe esserlo consumato con moderazione. Il CDC raccomanda non più di un drink al giorno per le donne e non più di 2 drink al giorno per gli uomini.
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Non è ancora una scienza esatta
Non sappiamo ancora se il contenuto alcolico del vino neghi i suoi benefici antiossidanti. Pertanto, non si può dire in modo conclusivo che il vino sia un'aggiunta ragionevole allo stile di vita.
Invece, se scegli di bere vino, ricorda che il vantaggio più importante che ci porta è godimento. Dopo tutto, il vino è un piacere e molto più che scienza e salute.