Quando si tratta di vino AOC e classificazioni francesi, può sembrare davvero complicato molto velocemente. Ma se conosci alcune nozioni di base, scoprirai che la comprensione arriva abbastanza facilmente. Inoltre, ti aiuterà a bere vino migliore!
Le tre classificazioni di base del vino in Francia.
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Cos'è il vino AOC?
Hai mai comprato del vino e hai notato le parole AOC da qualche parte sull'etichetta?
AOC è l'abbreviazione di Denominazione di Origine Controllata, e si riferisce agli standard stabiliti per i vini prodotti in Francia. Ci sono 363 AOC per vino e liquori in Francia che controllano tutto, da come vengono coltivate le uve a quali varietà di vino sono nella bottiglia.
La classificazione dei vini francesi è correlata alla DOP (Denominazione di Origine Protetta) dell'Unione Europea che protegge tutti i tipi di specialità alimentari regionali come il formaggio Parmigiano-Reggiano in Italia.
In Francia, c'è un organo di governo chiamato INAO: il Istituto nazionale di origine e qualità. Questo ramo del Ministero dell'Agricoltura francese garantisce la qualità di vino, formaggio e altri prodotti alimentari.
Diverse regioni in Francia creano livelli di classificazioni di qualità all'interno di AOC.
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Denominazioni di vino AOC
All'interno dell'AOP stesso, troverai diverse designazioni che riflettono la posizione e la qualità.
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Acquistare ora- Regionale: Questo si riferisce al senso più ampio di un AOC. Esempi: Bordeaux, Borgogna.
- Subregionale: All'interno di quelle regioni ci sono sottoregioni più piccole note per vini o terroir più specifici. Esempi: Sottoregione Médoc di Bordeaux, sottoregione Chablis della Borgogna.
- Comune / Frazione: Restringendosi ulteriormente all'interno di una sottoregione, queste aree a volte sono solo poche miglia di portata. Esempi: Pauillac nel Médoc, Côtes d´Auxerre a Chablis.
- Classificazione speciale: Un AOC potrebbe essere ulteriormente specificato per la qualità a questo punto, indicando un Cru, che si riferisce a uno specifico vigneto o gruppo di vigneti tipicamente riconosciuto per la qualità.
Da dove viene l'AOC?
Nel tentativo di controllare la reputazione del vino e di altri cibi culturali, la Francia istituì l'INAO nel 1935. Il sostegno alla creazione della stessa AOC fu in gran parte dovuto all'enologo Baron Pierre Le Roy, che portò al primo AOC designato: Chateauneuf Pope.
Nel 1937, ebbe luogo l'istituzione dell'AOC per le regioni vinicole classiche come Bordeaux, Borgogna e Champagne, stabilendo standard e regole che sono ancora in vigore oggi.
Ad esempio, le leggi AOC assicurano che se acquisti una bottiglia di vino francese etichettato 'Champagne', stai ricevendo uno spumante prodotto con il metodo tradizionale dalla regione dello Champagne con Chardonnay, Mugnaio, e / o Pinot Nero. (E questo sta solo scalfendo la superficie degli standard.)
Cos'è un IGP?
C'è un altro livello di vino francese che vale la pena indagare chiamato vini IGP. Questo nome di classificazione sta per Indicazione geografica protetta o 'Vin de Pays' come in, un 'vino di campagna'.
IGP elenca 74 aree geografiche e 150 denominazioni uniche. Alcuni esempi includono Pays d’Oc, Comté-Tolosan e Val de Loire.
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I vini regionali IGP consentono più varietà di uva e un insieme di standard meno rigorosi nella creazione di detto vino. Ciò significa che ci sono meno regole, il che porta a una variazione di qualità molto maggiore di quella che si vedrebbe generalmente in un vino AOC. In alcuni rari casi, i produttori scelgono questa classificazione perché i loro vini non rientrano nel set di regole per AOC.
Qual è la differenza tra AOC e IGP?
Se un AOC fa riferimento a luoghi specifici e regole specifiche, un IGP amplia tali regole. Di solito, un IGP proviene da un'area più ampia con meno normative sulla coltivazione della vite e sulle varietà consentite. Per questo motivo, è abbastanza comune per un vino francese IGP elencare quali varietà di uva sono utilizzate sull'etichetta.
Ad esempio, con una bottiglia di vino della sottoregione bordolese di Sauternes, in genere sai cosa aspettarti: un vino bianco dolce concentrato da botrytis, ottenuto da un massimo di tre uve specifiche. Tuttavia, un vino dell'IGP del Pays d'Oc potrebbe riferirsi a un vino bianco, rosso o rosato di vari stili e varietà di uva.
Questo non significa che lo farai automaticamente preferire un vino di un AOC rispetto a uno di IGP. Solo che gli standard stabiliti nell'AOC sono più specifici.
Cos'è il Vin de France?
Tecnicamente parlando, Vin de France ha la posizione di qualità più bassa di tutti i vini francesi. Vin de France si riferisce ai vini da tavola di base a cui non è assegnata una regione specifica. Con queste denominazioni, l'unica garanzia che ottieni è che il vino stesso proviene dalla Francia. L'uva può provenire da un numero qualsiasi di regioni e gli standard di vinificazione sono i meno severi di tutti.
Infatti, se le cantine classificano i loro vini sotto 'Vin de France' non possono elencare le origini delle uve. Per la maggior parte, questi sono i vini di qualità più bassa dalla Francia.
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In rari casi, le cantine francesi scelgono di 'rovinare il sistema' e creare un vino totalmente unico che non segue le regole. Questi vini vengono declassati a Vin de France. Questo esatto scenario è accaduto all'annata 2015 del produttore di Graves – Bordeaux, Liber Pater, che ha utilizzato antiche uve regionali non ufficialmente ammesse nei vini di Bordeaux. Tuttavia, la cantina li ha venduti per $ 5500 a bottiglia!
Set di standard francesi
Le leggi di classificazione come l'AOC fanno parte di ciò che stabilisce la reputazione della Francia come produttore affidabile di ottimo vino.
E sebbene non ci siano regole che affermino che un AOC sarà sempre il tuo preferito personale, queste normative sul vino sono state molto influenti nel modo in cui i vini di altre regioni operano in tutto il mondo.
