Ricorda la prima volta il profumo intenso di Sauvignon Blanc ti ha schiaffeggiato in faccia? Lo hai inseguito in altri vini? Allora questi sostituti del Sauvignon Blanc sono per te!
A caccia di vini bianchi secchi alle erbe? Prova questi
Cosa rende un ottimo sostituto del Sauvignon Blanc?
Quando si tratta di trovare un'alternativa al Sauvignon Blanc, devi pensare a ciò che la gente ama di questo in primo luogo.
Due cose in particolare risaltano:
- Acidità: Acido è la chiave di ciò che rende il Sauvignon Blanc un vino così facile da innamorare. Rende più brillanti quei sapori di melone, uva spina e frutto della passione e fa venire l'acquolina in bocca.
- Aromi alle erbe: Nonostante l'acidità increspata del Sauvignon Blanc, ne conserva ancora molte pepato, note erbacee che aggiungono molta complessità sapida. Questa qualità verde è ciò che lo distingue da molti vini aromatici.
Abbiamo cercato vitigni con queste qualità specifiche per comporre questo elenco di sostituti del Sauvignon Blanc. Dovrebbero aiutarti ad ampliarti un po ', mentre ti godi anche quegli aromi e sapori di cui ti sei innamorato!
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Acquistare oraVerdejo
Trovato quasi interamente in una regione nord-occidentale chiamata Ruota, questa rara uva bianca è originaria di Spagna.
Perché funziona: Verdejo ha quel tono vivace di lime e pompelmo che si trova in alcuni Sauvignon Blanc, ma può anche avere aromi floreali di fiori di agrumi. Mentre c'è una nota di erba fresca tagliata, a volte puoi raccogliere anche il finocchio.
A cosa abbinarlo: Verdejo ama abbinarsi a piatti su cui spremeresti uno spicchio di agrumi: pensa ai tacos o ai frutti di mare. Ma se è invecchiato quercia, può gestire anche molti piatti a base di panna.
Cosa cercare: Le regole per la denominazione Rueda DO stabiliscono che solo il 50% del vino deve essere Verdejo. Viene spesso miscelato con Viura, creando uno stile più morbido. Trova i vini che dicono Rueda e Verdejo sull'etichetta per assicurarti di ottenere quel sapore di agrumi che desideri.
Albariño
Un'altra grande uva spagnola, questa è un po 'più comune e conosciuta in Portogallo con il nome Alvarinho.
Perché funziona: Questa varietà ti offre sapori più maturi di pesche, arance e melone, assicurandoti allo stesso tempo quel blitz rivitalizzante di acidità.
A cosa abbinarlo: Le regioni della Spagna e del Portogallo che Albariño è cresciuto sono entrambi vicino al mare. E lo sapevamo tutti: ciò che cresce insieme, va insieme. Provalo con il ceviche di capesante per un vero viaggio acido.
Cosa cercare Vino verde, proprio come Rueda, può essere un vino miscelato. Quindi tieni gli occhi aperti per 'Alvarinho' proprio sull'etichetta.
Valtellina verde
Trovato in gran parte in Austria, Valtellina verde (Groo-ner Velt-leaner) è tanto divertente da dire quanto delizioso da bere.
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Perché funziona: Ciò che rende divertente GV è il profilo aromatico più speziato insieme alle note rivitalizzanti di pompelmo. Sapori come quelli che si trovano nelle verdure speziate come la rucola, il pepe bianco o anche la scorza di agrumi.
A cosa abbinarlo: Hai mai aggiunto del succo di limone appena spremuto a un'insalata di rucola? I lati della tua bocca stanno lacrimando per la crostata e il retro della tua lingua è formicolio per l'amarezza. Grüner Veltliner è così.
Queste note speziate e divertenti rendono Grüner un ottimo abbinamento per la cucina asiatica e la cucina vegetariana. Si abbina anche a piatti notoriamente difficili da abbinare come i carciofi e gli asparagi.
Cosa cercare: Regioni come Wachau e Kamptal in Austria sono entrambi noti per l'eccezionale qualità del loro Grüner Veltliner.
Colombard
Tradizionalmente utilizzato per la produzione di brandy in Armagnac, Colombard può anche creare i propri vini accomodanti e monovarietali.
Perché funziona: Quando viene lasciato maturare completamente in aree come la California e la Francia sud-occidentale, si ottengono note di mandarino e pesche che possono accompagnare un sapore di mela verde ad alta acidità.
A cosa abbinarlo: Proprio come il Sauvignon Blanc, Colombard è un ottimo abbinamento per le insalate di formaggio di capra, Sushi, e frutti di mare.
Cosa cercare: Assicurati che sia una singola varietà Colombard per ottenere il massimo effetto. Anche se quest'uva si fonde magnificamente con lo stesso Sauvignon Blanc.
L'Acadie Blanc
Creato a Niagara, Ontario, L'Acadie Blanc è un ibrido di Cascade e Seyve-Villard, allevato per sopravvivere a climi più freddi come quelli della Nuova Scozia.
Perché funziona: L'Acadie Blanc ha quell'acidità rivelatrice che fa venire l'acquolina in bocca, ma può anche mostrare una spiccata mineralità che i vini di Sancerre spesso vengono visualizzati.
A cosa abbinarlo: Con i più alti cambiamenti di marea nel mondo che incidono sulla sua regione, il vino ottiene un effetto oceano distinto, rendendo L'Acadie Blanc ideale per piatti come ostriche e aragoste.
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Cosa cercare: Questo è per i veri fanatici del vino là fuori. Può essere difficile da trovare, ma ne vale la pena!
Vernaccia
Vernaccia è un vitigno con molti cloni diversi, ma quello che produce il miglior sostituto del Sauvignon Blanc proviene dalla Toscana e dalla zona di San Gimignano.
Perché funziona: Accanto a note luminose di agrumi e pera, c'è una leggera amarezza di mandorla e un livello di acidità tonificante. Questa combinazione può renderlo simile a quella pagnotta al limone che ottieni da Starbucks.
A cosa abbinarlo: Quella sensazione aspra e corroborante rende la Vernaccia ottima da abbinare a carni bianche come pollo arrosto e filetto di maiale.
Cosa cercare: Assicurati di acquistare una Vernaccia di San Gimignano. Ci sono abbastanza variazioni rosse e bianche su quest'uva che potresti ritrovarti con qualcosa che non ha niente a che fare con il Sauvignon Blanc!
Varietà è il sale della vita
Il Sauvignon Blanc è un vino che vale tutto l'amore che riceve. Ma c'è più di un vitigno là fuori con gli aromi degni di bava e incisivi che lo rendono un classico. Quindi non aver paura di uscire e provare alcuni di questi sostituti del Sauvignon Blanc.
Sei un fanatico del Sauvignon Blanc? Come si confrontano questi vini? Cosa consiglieresti in alternativa a questo classico aromatico?